Hoy os traemos un bizcocho muy rico y rápido de hacer.
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Ayer para merendar nos zampamos este facilísimo y saludable mugcake de calabacín.
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¿Os gustaría probarlo?
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INGREDIENTES (para 2 mugcakes)
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❁ 1 calabacín
❁ 2 huevos
❁ 3 cucharadas de harina de avena
❁ 1 cucharadita de esencia de vainilla
❁ 2 cucharadas de leche desnatada
❁ 1/2 cucharadita de stevia
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❁ 2 onzas de chocolate 80% sin azúcar
❁ 2 galletas integrales
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PREPARACIÓN
Pelamos y lavamos el calabacín, a continuación lo ponemos en una taza troceado. Colocamos papel film encima y pinchamos con un tenedor. Lo metemos en el micro durante 2 - 3 minutos, hasta que esté hecho.
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Ponemos el calabacín con el resto de ingredientes en la batidora y le damos unos meneitos hasta que se quede una masa homogénea.
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Lo volcamos en una taza previamente engrasada con aceite de oliva virgen. Hasta la mitad. Metemos en el micro durante 3 minutos.
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Una vez hecho el bizcocho lo colocamos en un plato. Fundimos el chocolate en el micro dentro de una taza a intervalos de 30 segundos.
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Por otro lado machacamos las galletas. Cuando esté el chocolate, lo ponemos encima del mugcake y para finalizar espolvoreamos la galleta.
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¡Listo!
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Ya tenéis una merienda rica rica
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¿Qué os parece?
